屠宰加工要求非常的嚴格，因為它的質(zhì)量直接關(guān)系到消費者的身心健康，因此選擇使用合理的屠宰生產(chǎn)線(xiàn)是很重要的，屠宰設備的使用起到了哪些作用?

　　屠宰設備是在不停的運轉當中，屠宰設備運行到下一部工序的時(shí)候，對屠宰食品本身進(jìn)行了消毒，大大減少了病體動(dòng)物給其他豬體的傳染。

　　屠宰過(guò)程中的檢疫設備起到了相當大的作用，當屠宰生產(chǎn)線(xiàn)經(jīng)過(guò)衛生檢疫半卡的時(shí)候，病體動(dòng)物會(huì )被衛檢程序實(shí)行人工檢疫，病體動(dòng)物會(huì )有單獨一條自動(dòng)線(xiàn)送往病體間，無(wú)病動(dòng)物體會(huì )直接進(jìn)入一下道屠宰分割的工序-排酸，排酸主要是為了讓肉達到正常的PH值，這樣的肉細嫩可口，排酸時(shí)間一般為12-24小時(shí)之間，動(dòng)物體屠宰排酸過(guò)后，會(huì )實(shí)行通過(guò)流水線(xiàn)返回分割間，這個(gè)過(guò)程保證了肉的質(zhì)量安全及肉質(zhì)的質(zhì)量從而減少了病豬的感染。

　　屠宰食品的分割設備也都是自動(dòng)化屠宰生產(chǎn)線(xiàn)形式，經(jīng)過(guò)屠宰分割設備每個(gè)工人都會(huì )有自己的分割臺，經(jīng)過(guò)自己臺面的時(shí)候實(shí)行分割，等待的是塊肉的鮮銷(xiāo)，或者直接進(jìn)入屠宰冷庫間進(jìn)行冷藏。

　　屠宰設備的使用保證了屠宰過(guò)程中每一步流程都很到位，每一加工工藝都很完善，該設備的使用給屠宰加工企業(yè)帶去了很多方便，起到了很大的作用。